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高档食品撒金箔价格上涨少量摄入不会影响人体

admin 人造钻石 2020年08月24日

  七夕、中秋等节日将至,一些市民发现市面上有些进口酒、进口甜点等,都撒着一层细碎的金箔或者金粉,显得华丽高档;自然价格也贵了许多。

  佳节将至,高档进口食品成为了市民们的“热点”。记者发现,有些进口食品最近攀上了黄金,身价大涨。仅以日本清酒来看,“金箔清酒”,价格基本都在300元以上,而普通的清酒一般为几十元到一百多元。

  “金箔加入酒中的做法,其实以前大多流行在欧洲。”省名酒协会会长汪逸告诉记者:“金箔酒不算新鲜事物,以前法国干邑白兰地就喜欢放入金箔。”汪逸表示,“金箔入酒”不会改变酒本身的口感、品质,只是为了显得好看,“加入的金箔分量很少,不会导致酒的成本大幅度上升,价格大幅度上涨只是噱头罢了。”

  除了酒之外,还有些高级餐厅会在餐品上撒金箔。记者咨询了福州某星级酒店的餐饮负责人,他们表示在餐品上撒金箔的做法,国外比较多见,“日本会在寿司、三文鱼上面撒金箔,还有一些高级餐厅会在甜点如松露巧克力、冰淇淋、蛋糕上面撒上金粉。”撒上金箔和金粉的目的主要是为了好看,熠熠生辉,衬托出食品的档次。现在福州有餐厅或酒店在食物上使用金箔吗?该负责人表示目前没怎么听说福州这里有餐厅使用,“一来是现在国家还不允许,二来我们这里也没有这种潮流。”

  福州大学化工学院的邱彬教授告诉记者,目前国家还没有批准黄金能够作为食品添加剂。“少量摄入金箔不会对人体造成影响,不过必须在合理的范围内。”

  记者了解到,在今年年初国家卫计委就“拟批准金箔为食品添加剂新品种”对外公开征求意见,不过目前还未批准。因此现在在中国市场上,将黄金作为食品添加剂还是违规的。

  “其实即便合规,将黄金作为食品添加剂还有诸多问题需要突破。”邱彬告诉记者,食品级黄金要求纯度高,制作成金箔也要非常薄、金粉要细腻,比普通黄金的要求更严格。目前,进口的食用级黄金每5克价格都在400元以上,当下黄金每克270元左右,比现在市面上的金价高出不少。记者 陈贽超


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