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初汀天然酵母软欧包入驻武广开启品质烘焙之旅

admin 人造钻石 2021年06月16日

  武汉这座历史悠久的码头城市,大江大河重叠交织出南来北往的生活轨迹,随着消费者对精致生活日益提升的需求与渴望,这座城市的零售业呼唤着具有国际化的大视野与新思维,在新业态中孕育出真正的专业与精致,从不流于浮华的外表,就像初汀始终怀着一颗初心。

  5月20日,位于武商摩尔城中心广场(武商生活馆出口处)的初汀烘焙店正式开门接客。这是继三年前在群光开店后,初汀在武汉核心高端商圈的又一力作。

  全新的店面风格,旨在营造轻松惬意的休闲购物体验空间。半透明式烘焙间及开放式面包柜,温暖静谧的橘色灯光,让每一位到店的顾客置身其中,都可以肆意感受到面团从烤炉中散发出的醇厚麦香。

  对于为何拓展新店的脚步停滞了三年,初汀负责人这样说到:自初汀品牌创立以来,一直沉下心只做两件事:一是原创研发,二是以味服人。

  许多时候,味道承载着爱与记忆。初汀想以新鲜现烤的烘焙产品作为纽带,连接起“健康”、“新鲜”与“天然”。三重标准,更是初汀的三重追求,只有将产品做到极致,这样品牌才能长久生存。现在初汀产品经过3年的市场检验,原生态的产品特性深受顾客喜爱,所以我们积蓄诚意来到武广,更好的去服务老汉口这些追求生活品质的朋友。

  好面包,源自大师造。在追求品质的道路上,初汀不吝高薪、广纳贤才,以原创为王的大师团队阵容强大:聘请烘焙界被誉为“太阳之手”的台湾欧包教父吴武宪师傅为初汀面包出品总监。他从业三十二年早已归化为面包最虔诚的信徒,在国内外获奖无数,但每一次看到创作的产品新鲜出炉,仍保有最大的热情。他时常教育后厨团队:面包是有生命的,我们应该心存敬畏之心,内心有爱,产品才更有温度。在台前幕后,总是可以看到他双手捧着面包,仿佛是一位父亲悉心呵护着孩子。

  不断研发新品、保证每日产品出品品质是初汀后厨团队的日常工作,台湾伴手礼冠军卢文徳师傅亲自坐镇把关西点、蛋糕等产品的品控,并将台湾招牌的桂圆核桃凤梨酥、坚果塔等精制成盒装伴手礼,成为探亲访友时备受欢迎的休闲佳品;此外聘请巴西传统面包大师Bispo开发国外特色款面包;远赴意大利探寻Marco家族传承200年的天然酵母。在产品上,初汀始终在做减法、低糖少油是基础、对于馅料中涉及到的食材更是优中选优。

  极致新鲜食材与工艺的相辅相成的,在有限面包空间里,糅合大量原生态馅料,并且每一种馅料都坚持人工制作,这和市面上大多数商家采用成品馅料的高效做法完全相背。烘焙说到底,就是成为时间的朋友。就像店内热销的特色产品:芝心火龙果。很难想象在一块不过两手掌大的面包里能融合整颗越南红心火龙果。它的讲究从和面时就已开始。以独家配比的酵种发酵,再现场挖出整颗进口越南火龙果果肉,打汁,和面……让新鲜果汁浸透面团的每一寸肌理。粉嫩外表搭配松软口感,轻咬一口,果肉馅料多到几乎能流到手上,每一口都能感受果肉纤维在口腔中化开的细腻……

  曾有顾客疑惑,为什么初汀家的火龙果面包放置一段时间后颜色会变浅?其实,这正是新鲜火龙果在空气中正常氧化后的表现,恰恰印证了芝心火龙果的真材实料。

  初汀用每一次温暖出炉等候每一位到店的客人。每天清晨在这座城市睡意尚浓的时候,初汀的烤箱里就已经亮起了橘红色的暖光。超百度的高温烘烤出原麦伴着黄油独特的香气,再由一缕清晨的凉风徐徐吹进江城的余梦。一场美味与时间的抗衡赛,每天每刻都在上演。和面、发酵、烘烤……一切都从正式营业前3小时间开始。为了让第一位到店,与最后一位到店的客人都能吃到同样新鲜出炉的现烤面包,初汀坚持分批烤制。

  5月22-23日,初汀武广店盛大开业,每一位热爱烘焙的人都可以到现场免费领取特色日式面包一份,并且现场有丰富的优惠活动,跟随初汀的脚步,共同开启品质烘焙之旅。

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